北海道は、全国有数のそばの産地。美味しいそばの名店がたくさんあります。

今回は、札幌市西区の人気店「そば処 すずしろ」の美味しい更科そばを紹介！

そば好きの人や北海道の美味しいグルメを探している人は、ぜひ参考にしてくださいね。

「そば処 すずしろ」とは？

「そば処 すずしろ」は、札幌市西区の山の手に店舗をかまえる更科そばの人気店です。もり・おろし・かもせいろ・天もりなど、豊富なメニューが楽しめます。日本酒や天ぷらの単品も提供しているので、お酒が好きな人にもおすすめ。更科そば好きの人に、ぜひ足を運んでほしい名店です。

生そばのテイクアウトもできますよ。

すずしろの更科そばは安定の美味しさ！のどごしも◎でさっぱり食べられる

すずしろの更科そばは、のどごし◎！さっぱりした味わいで、安定の美味しさです。メニューも豊富で、毎日通いたくなるお店でした。

「そば処 すずしろ」の店舗入り口。

木を使ったおしゃれな外観です。

営業時間は、11:30〜14:45。

そばがなくなり次第閉店なので、早めの来店がおすすめです。

駐車場は、店舗前・店舗横に3台分あります。

すずしろは、券売機方式。券売機の前でさんざん悩んだ挙句……

ムラサキコ：おろし 税込900円
主人：もり 税込750円

を注文。

アジアンな雰囲気の店内でしばし待ちます。

インテリア超かわいい！

数分で注文したそばが到着。超スピーディーです。

写真は、ムラサキコが注文した「おろし」。

思ったよりボリューミーです。

大盛にしようか迷いましたが、今日のポテンシャル的には普通盛りを選んで良かった。

真っ白＆つややかで美しい更科そばです。

大根おろしと同じくらい白い。

薬味。

では、いただきます。

つるっと良いのどごしです。

つけつゆもコクがあって美味しい。

あっという間に、そばを完食。

そば湯もドロッとしていて美味しかったです。

ごちそうさまでした。

普通盛りのそばでお腹いっぱいになることはほぼないムラサキコですが……

すずしろのそばはボリューミーなので、普通盛りでもけっこう満腹です。

主人が注文した「もり」。

透き通るような白いそばが、すずしろの魅力です。

主人もあっという間に完食。

安定感のある美味しさで、大満足のムラサキコ夫婦。

ごちそうさまでした。また来ます。

次回は、かもせいろや天ぷらを食べてみようと思います。

まとめ：「そば処 すずしろ」は、飽きずに楽しめる更科そばの名店

今回は、北海道札幌市西区の人気店「そば処 すずしろ」の美味しい更科そばを紹介しました。ツルっとのどごしの良いそばとコクのあるつけつゆの相性◎。メニューも豊富で、毎日通いたくなるそば屋さんです。そば好きの人はもちろん美味しい北海道グルメを探している人は、ぜひすずしろの更科そばを味わってみてくださいね。

みなさんは、北海道が日本屈指のそばの産地なのをご存じでしょうか？

昼夜の寒暖差が大きい北海道では、良質なそばが生産されます。地下水に恵まれているのも相まって、北海道は美味しいそば店が豊富です。

数ある名店の中でも、「手打ちそば さくら」の極太田舎そばは大人気♪

他ではなかなか味わえない、ちぢれたそばのもちもち感が魅力です。

というわけで今回は、北海道の大人気そば店の1つ「手打ちそば さくら」を実際に食べた様子を紹介します。

田舎そば好きの人や太いそばが好きな人は、ぜひ参考にしてくださいね♪

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北海道の人気店「手打ちそば さくら」のそばの特徴

「手打ちそば さくら」は、2005年に営業を開始したそば店です。北海道札幌市清田区平岡に本店を構えています。

「手打ちそば さくら」のそばのジャンルは田舎そば。なんといっても極太のちぢれ麺が特徴です。北海道黒松内町でしか生産されていない幻のそば粉「奈川」を使っており、もちもちの食感を楽しめます。

本店の地下200mから汲み上げた、良質な地下水を使っているのもおすすめポイント。雑味のない地下水が、そばの美味しさをさらに引き立てます。

他では味わえない太くて弾力のある田舎そばを食べたい人に、「手打ちそば さくら」はおすすめですよ。

日高昆布の特級昆布と4種類の鰹節を使用した、旨みたっぷりの出汁で作ったつゆも「手打ちそば さくら」の魅力です。

北海道のそばが気になる人は、以下の記事もチェック！

おすすめ記事：「たぐと」の更科そばは唯一無二の絶品♪【札幌のおすすめそばをご紹介♪】 | ムラサキコのどさんこぐるめ

おすすめ記事：初開催！北海道そばフェス2023に行ってきました♪【そば好き必見の札幌市大通公園のおすすめイベント】 | ムラサキコのどさんこぐるめ

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「手打ちそば さくら」の極太ちぢれ麺は美味しい♪本店で食べた感想

今回訪れたのは、札幌市清田区平岡にある、「手打ちそば さくら」の平岡公園本店。

意外と洋風でおしゃれな店舗です。

11時オープンですが、5分ほど前の10：55ごろに到着しました。

人が並んではいないもののすでに数台の車が駐車場に停まっており、車の中で人が待っています。

あと数分で開店なので、入口で並ぶことにしました。

Wolt（ウォルト）のステッカーが貼ってあります。デリバリーもできるんですね。

土日祝日や昼時間など、曜日・時間帯によっては行列ができることもあります。

スムーズに食べたい人は、開店直後の来店がおすすめです。

「さくら」の看板が、しぶくておしゃれです。

平日のランチタイムは15：30まで。

15：00ラストオーダーなので注意しましょう。

土日祝日は、11：00～20：30まで通しで営業しています。

11：00になったら、すぐに店内に通してくれました。

店内は木の温かみを感じられる、ナチュラルな雰囲気です。

開店直後ですが、お客さんが結構います。

有名人もたくさん訪れているようで、たくさんのサインが飾ってありました。

居心地が良さそうな、小上がり席もあります。

さくらの一番人気は、滝川産合鴨肉を使った「鴨せいろ」です。

今回注文したのは、

ムラサキコ：もりそば 税込803円

主人：鴨せいろ 税込1,485円

です。

あたたかいそばも美味しそう……

山菜・きのこそばも気になります……

大盛りは税込198円増し、小盛りは税込100円引きです。

ムラサキコは他の店ではいつも大盛りにしますが、さくらのそばはかなりボリュームがあるので普通盛りを選択しました。

テイクアウトのお土産そばも販売しています。

合鴨肉・にしん甘露煮・えび天などのトッピングを選べるのもうれしいですね。

さくらのそばは地方発送も可能で、楽天・Amazonなどの通販サイトでも購入できますよ。

今回はテーブル席に座りましたが、ティッシュ・水・レンゲ・呼び出しボタンがすっきり収納された仕切りがあります。

必要なものが美しく収まっており、関心です。

他の店もこんな風にすればいいのになあと思います。

「手打ちそば さくら」オリジナルの調味料「いつもそばに」シリーズも置いてあります。

山椒・ハバネロ・柚子七味の3種類を好みに合わせて使えますよ。

注文から数分でそばが運ばれてきました。

写真は主人が注文した鴨せいろ。

出汁の良い香りがします♪

ムラサキコ注文のもりそば。

ふ……太い！

他ではあまり見かけない太ちぢれ感です！

刀削麺を太くしたような雰囲気です。

では、早速いただきます。

うんま～♪

すごい弾力！もちもち！

そばの香りもちゃんとして、本当に美味しいです。

いつものそば感覚ですすったら、口の中いっぱいになってもぐもぐしてしまいました笑。

こんなに噛み応えがあるそばは初めてですね。

主人の鴨せいろも少し食べさせてもらいました。

この鴨せいろのつけ汁マジ旨です。

昆布やら鰹節やらの出汁が効いてて本当に美味しい！！

鴨も弾力があって、食べ応えがある感じがいいですね♪

最後はそば湯をいただきます。

このつけつゆも本当に美味しい。

そばの香りと相性◎のつけつゆでした。

あっという間に完食。

ボリューミーだったので、普通盛りでかなりお腹いっぱいです。

今回は冷たいそばを選びましたが、この太さと弾力のある麺は、温かいそばに最適な気がします。

次回は絶対温かいそばを食べようと誓ったムラサキコ。

リピ決定です笑。

ムラサキコも主人も「来てよかった」と大満足で店を後にしました。

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「手打ちそば さくら 本店」の店舗情報

「手打ちそば さくら」は、北海道札幌市を中心に店舗を構えています。札幌市以外には、北海道千歳市や千葉県などにも店舗があります。

以下が、「手打ちそば さくら」の店舗一覧です。

• 平岡公園本店
• 手稲明日風店
• 北7条店
• サッポロファクトリー店
• ジョイフルエーケー屯田店
• さくらの定食屋 ブランチ月寒店
• 千歳店
• 北海道そばさくら プレナ幕張店
• 北海道そばさくら ショップ市川店

「手打ちそば さくら」のそばは、公式オンラインショップ・楽天市場・Amazonなどで購入できます。なかなか北海道に足を運べない人は、通販を利用するといいですよ。

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手打ちそば さくら 平岡公園本店の基本情報

まとめ：さくらならではのもちもち極太ちぢれそばを食べてみて♪

今回は、北海道札幌市の人気そば店「手打ちそば さくら」のそばを紹介しました。

さくらの田舎そばは、とっても美味しい♪

もちもちで弾力のある極太ちぢれ麺は、唯一無二の味わいです。

そば好きの人に、ぜひ一度は味わってほしい1杯といえるでしょう。

北海道にお越しの際は、ぜひ「手打ちそば さくら」に足を運んでみてくださいね♪

「手打ちそば さくら」のそばは、楽天市場・Amazonで購入できます。なかなか北海道に足を運べない人は、通販を利用するのがおすすめですよ。

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北海道のそばが気になる人は、以下の記事もチェック！

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みなさんは、蕎麦は好きですか？

蕎麦好きのムラサキコですが、中でも「更科そば」が大好き。

真っ白な見た目は美しく、歯ごたえ＆のど越しの良さは本当に美味しいですよね。

数多くのそば屋で更科そばを食べてきたムラサキコですが、ムラサキコの中で絶対的NO.1のお店があります。

それは、札幌市西区に店舗を構える大人気そば屋「たぐと」です。

たぐとの更科そばの唯一無二の美味しさは、いつ食べても感動的。

まさに、絶品更科そばです！

というわけで今回は、「たぐと」の美味しい更科そばを紹介します♪

たぐとの更科そばは、ムラサキコ的NO.1（個人的な意見）！北海道札幌市のおすすめ更科そばを、ぜひチェックしてくださいね。

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たぐとの更科そばは絶品♪歯ごたえ・のど越しが最高

何度もたぐとの更科そばを食べているムラサキコ。

昨年末（2022年末）からしばらくお店がお休みで久しぶりの来店でしたが、味は変わらず感動的に美味しかったです♪

たぐとの更科そばは、歯ごたえ・のど越しがとにかく最高。

表現がむずかしいのですが、なんというかパリっとした食感なんですよね（ムラサキコの意見）。

他のそば屋では経験できない、唯一無二の味わいです。

いつ行っても行列ができている、人気の理由がわかります。

あ～久しぶりにたぐとの美味しい更科そばが食べれて本当に幸せでした♪

久しぶりのたぐとがうれしすぎて、すっかりお店の外観を撮るのを忘れてました。

ので、まずはメニューを紹介。

昨年末からお店がお休みだったのは、店主さんの手術・入院が理由だったそう。

術後間もないので、休止中のメニューがありました。

復活してくれて本当に本当によかったです。

今後も無理せず、末永く宜しくお願いします。

今回は、久しぶりのたぐとの更科そばをたっぷり味わいたいので、せいろの大盛を注文。

価格は、

999円（せいろ）＋429円（大盛り）＝1,428円（税込）

あ～楽しみ♪

早く食べたい♪

壁になにやら気になるメニューが……

「トマトガレット」

超美味しそう～！！

こんなメニュー前にあったかな？？

気になりすぎるところですが、今日は定番蕎麦の気分なので、我慢します。

機会があれば紹介しますね。

キターーーーーー！！

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

こんな紹介じゃダメですね笑。

見てください！！

この透き通るような美しい白い蕎麦！！

テンションを抑えきれないムラサキコ笑。

写真なんて撮ってる場合じゃないんですよ。

早く食べねば。

……う～ん♪

歯ごたえ最高！のど越し最高！

これは、いつもムラサキコが思う感想ですが、超新鮮なイカ刺しを食べているような気分になります（ムラサキコ個人の意見です笑）。

たぐとのせいろは、2回に分けて届きます。

ただでさえ美味しい更科そばを、さらに美味しく食べられる配慮です。

最後は、そば湯でしめくくります。

あ～幸せ。

食べ終わった直後に、「また来なきゃ」といつも思うムラサキコです笑。

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たぐとの店舗情報

たぐとは、札幌市西区西野に店舗を構えています。

たぐとを訪れたときは、いつも大行列。

これまで通り11：00開店だと思い10：30に店舗に到着すると、行列はなく「営業中」の看板が。

恐る恐るお店のドアを開けると、すんなり席に案内されました。

あとで確認したら、10：30に営業開始時間が変わっていたのですね。

お店を出るころには、外に行列が。

並ばずすんなり入れてラッキーでした♪

並びたくない人は、朝イチの来店がおすすめです。

たぐとの基本情報

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札幌の大人気店「たぐと」の絶品更科そばを食べてみて♪

今回は、札幌の大人気そば屋である「たぐと」の絶品更科そばを紹介しました。

たぐとの更科そばの歯ごたえ・のど越しは唯一無二の美味しさ♪

更科そば好きにおすすめの一品です。

札幌にお越しの際はぜひたぐとの蕎麦を食べてみてくださいね。

今回の記事が、更科そば好きの人の参考になれば幸いです。

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こちらの記事もおすすめ♪：おすすめ市販そば「楽喜庵更科二八そば」【北海道のスーパーで購入できる美味しい更科そば】 | ムラサキコのどさんこぐるめ

美味しいそば屋さんがたくさんあります。

でも、そば屋さんに毎日通うのは時間もコストもかかるもの……

「自宅で美味しいそばを食べられればいいな～」と思っている人も多いのではないでしょうか？

そば好きでいろいろな市販そばを普段から試しているムラサキコですが、北海道のスーパーで売られている市販そばの中で個人的にとびきりおすすめの商品があります。

その名も「楽喜庵（らっきあん）更科二八そば」。

楽喜庵更科二八そばは、北海道札幌市の製麺会社「まるたかヌードル」のオリジナル商品です。

楽喜庵更科二八そばは北海道のご当地スーパーなどで販売されていますが、スーパーで購入できる市販のそばとは思えないほど楽喜庵更科二八そばは高レベル。

本当に美味しくておすすめの市販そばです。

というわけで、今回はムラサキコおすすめの市販そばである「楽喜庵更科二八そば」をご紹介します。

美味しい市販そばを探しているという人や更科そば好きの人は、ぜひ参考にしてくださいね♪

楽喜庵更科二八そばは高レベルな市販そば

「楽喜庵更科二八そば」は、本当に美味しいのでおすすめ♪

今のところ、スーパーで購入できる市販更科そばの中では、「楽喜庵更科二八そば」がムラサキコ的NO.1です。

もちろん好みは人それぞれだと思いますが、ムラサキコはまだ「楽喜庵更科二八そば」よりも美味しい市販の更科そばに出会っていません。

スーパーなどで購入できる市販のそばには美味しい商品がたくさんありますが、小麦粉の主張が強かったりのど越しがあまり良くなかったりと、なかなかお店で食べるそばのようにはいかないもの。

楽喜庵更科二八そばは、のど越しもそばの風味も味も素晴らしく、お店で出すレベルの味わいだと思います。

とにかくのど越しが素晴らしい♪

のど越し押しのムラサキコです笑。

楽喜庵更科二八そばの価格は、2人前税込約600円くらい。

市販の更科そばとしては決して安くないかもしれませんが、この価格で本格的な更科そばを自宅で味わえるなら安いといえるでしょう。

楽喜庵更科二八そばのパッケージ。

高級感がありますね♪

楽喜庵更科二八そばには、北海道産のそば粉が使用されています。

さすが、北海道の製麺会社のオリジナル商品ですね♪

楽喜庵更科二八そばの見た目。

真っ白で美しいそばです。

そばの美味しさはもちろん、楽喜庵更科二八そばはのど越し最高です♪

打ち粉にそば粉がしっかり使われているので、最後にそば湯を楽しめるのも楽喜庵更科二八そばの魅力といえるでしょう。

楽喜庵更科二八そばは、北海道札幌市の製麺会社「まるたかヌードル」のオリジナル商品。

北海道のご当地スーパーであるラッキー・LUCKY（北雄ラッキー）などで販売されています。

ムラサキコ宅近所のスーパーで楽喜庵更科二八そばを取り扱っているのはラッキーのみ。

ちなみに「楽喜庵」は「らっきあん」と読み、一見ラッキーと関係があるようなネーミングですが、楽喜庵と北雄ラッキーには直接の関係はないそうです。

もしかしたらムラサキコ宅近辺のスーパーで取り扱いがないだけで、他の地域ではラッキー以外でも購入できるのかもしれませんね。

もっと他のスーパーでも楽喜庵更科二八そばを取り扱ってほしいと切に願っているムラサキコです。

楽喜庵更科二八そばの美味しい作り方

まずは、楽喜庵更科二八そばを常温にもどします。

食べる数時間前にそばを冷蔵庫から出しておきましょう。

今回は、もりそばでいただきます。

袋から出すとこんな感じ。

更科そばが密閉されています。

茹でる前に更科そばをほぐしておきます。

麺がちぎれやすいので、手でやさしくほぐしましょう。

こんな感じ。

大きな鍋にたっぷりの水を入れてお湯を沸かします。

そば湯を取り分けるためのお玉と容器を用意しておきましょう。

そば湯をあとで温めなおすので、耐熱容器がおすすめです。

お湯を沸かしている間に、そばつゆと薬味を用意しましょう。

ムラサキコ家でいつも使っているそばつゆは、菊水の「知床めんつゆ」。

美味しくて更科そばに合うのでおすすめです。

北海道のスーパーではだいたいどこでも手に入りますが、北海道以外のスーパーで手に入るかどうかはわかりません。

準備完了。

お湯がしっかり沸騰したら、鍋の中にパラパラと更科そばを入れていきます。

麺を茹でるときは強火です。

軽く箸で麺をバラします。

再沸騰してからの楽喜庵更科二八そばの湯で時間は40秒～60秒。

ムラサキコはいつも湯で時間を50秒にしています。

茹で時間のタイマーをスタートしたら、おたまでそば湯を取り分けます。

茹でおわったら、冷水でしっかり冷やします。

もみ洗いはしないようにしましょう。

氷水を使うのもおすすめです。

北海道の水道水はとても冷たいので、氷がなくてもそばがしっかり冷えます。

更科そばが冷えたら、しっかり水気を切りましょう。

器に盛り付けたら完成です♪

う～ん。

楽喜庵更科二八そばはやっぱり美味しい♪

そばを食べ終わったら、そば湯の出番です。

そば湯が冷めてしまっているときは、電子レンジで軽く温めなおすのがおすすめです。

残ったそばつゆにそば湯を加えて……

そば湯完成♪

残った薬味も入れちゃいましょう。

美味しくてあたたまります。

そもそも更科そばとは？

「そもそも更科そばってどんなそばなの？」「更科そばってなんで白いの？」と思っている人もいるのではないでしょうか？

更科そばは、そばの実を挽いたときに一番最初に出てくる胚乳部分の粉（一番粉）を使用したそばのことです。

一番粉にはそばの実の外皮部分が含まれていないため、粉の色が白いのが特徴。

そのため、一番粉を使用した更科そばの見た目は真っ白になります。

そばの香りは弱めですが、独特な甘みとのど越しの良さを味わえるのが更科そばの魅力です。

諸説ありますが、清右衛門という行商がはじめた「信州更科蕎麦処 布屋太兵衛」が、更科そばの発祥の店といわれています。

更科そばは、江戸前御三家の1つ。

高級そばとして有名です。

北海道のご当地スーパーで購入できる楽喜庵更科二八そばを食べてみて♪

今回は、北海道札幌市の製麺会社「まるたかヌードル」のオリジナル商品、「楽喜庵更科二八そば」を紹介しました。

味も風味ものど越しも最高な「楽喜庵更科二八そば」は、本当に美味しくておすすめ♪

とても市販の更科そばとは思えない、質の高い一品です。

楽喜庵更科二八そばは、北海道のご当地スーパー「LUCKY（ラッキー）」などで購入できます。

更科そば好きの人は、ぜひ楽喜庵更科二八そばを試してみてくださいね♪

北海道にお越しの際は、ご当地スーパーをのぞいて楽喜庵更科二八そばを探してみてはいかがでしょうか？