どうも、北海道在住26年、ラーメン大好きムラサキコです。
みなさんは北海道札幌市の超人気ラーメン店「えびそば一幻（いちげん）」をご存じですか？
他では味わえない濃厚な海老出汁スープを使ったラーメンが特徴で、連日行列ができるほどの人気店です。
一度えびそば一幻のラーメンを食べてみたいと思いながらも「濃厚な海老味噌スープのラーメンってクセが強そう……臭みとか気にならないのかな！？」と、ビビってなかなか足を運べずにいたムラサキコ。
たまたま訪れたスーパーでえびそば一幻の冷蔵袋麺を発見し、「まずは、袋麺で海老のスープの味を試してみよう！」と考え自宅で食べてみたところ……
「美味しい～！！」
すぐに、えびそば一幻の総本店に訪店したムラサキコ夫婦でした♪
というわけで今回は、北海道の大人気ラーメン店「えびそば一幻」の濃厚えびみそラーメンを紹介します。
海老出汁・えび好きの人はもちろん、ムラサキコのように「海老風味のラーメンってどうなの！？」と疑問に思っている人も、参考にしていただければ幸いです。
じゃらんnetで北海道旅行を予約して、北海道の美味しいグルメを堪能しよう♪
【じゃらん】国内25,000軒の宿をネットで予約OK！2％ポイント還元！
北海道の超人気ラーメン店、えびそば一幻とは？
えびそば一幻（いちげん）は、2009年創業の北海道札幌市に店舗を構える大人気ラーメン店です。総本店・新千歳空港店ともに、行列ができている光景をよく見かけます。
甘えびの頭をたっぷり使った、濃厚な海老出汁スープが特徴。独自製法のえび油・スープ・背油を中華鍋で炒めて、スープを仕上げています。
甘えびの旨味たっぷりの「えびスープ」は、コク深く奥行きのある味わいが魅力。一幻の唯一無二の濃厚なえびスープは、一度味わうと病みつきになる人が続出しています。
えびそば一幻の麺は、「細麺」「太麺」が選択可能。スープの風味は「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の3種類があり、麺とスープの組み合わせが自由に選べます。味付けは、えびみそ・えびしお・えびしょうゆの3種類です。
| 味付け | えびみそ | えびしお | えびしょうゆ |
| スープの風味 | そのまま 海老の風味たっぷりのストレート | ほどほど ほどほどの豚骨スープをブレンド | 味わい ほどほどにさらにコクを追加 |
| 麺 | 細麺 | 太麺 | ‐ |
えび風味の天かす・とろりとした味玉・上質な豚バラ肉のチャーシュー・海老の頭を粉末にしたエビ粉など、スープ・麺以外のトッピングにこだわっているのもおすすめポイント。
えびそば一幻の濃厚でバランスがとれた美味しいラーメンを、ぜひ一度ご賞味ください。
ムラサキコの口コミ：
海老の風味の強さは3段階用意されているので、濃すぎる海老出汁が苦手な人でも美味しく食べられますよ。
北海道の美味しいラーメンを食べるなら、じゃらんnetで北海道旅行を予約しよう！
【じゃらん】国内25,000軒の宿をネットで予約OK！2％ポイント還元！
えびそば一幻（いちげん）のえびみそラーメンは美味しい！奥深い海老の風味が魅力！
結論を言うと、えびそば一幻（いちげん）のえびみそはとても美味しいラーメンでした！
濃すぎる海老風味が苦手なムラサキコですが、えびそば一幻のラーメンはただ「海老の味がする」というだけではなく、海老の豊かな風味と奥深い味わいが楽しめます。
ラーメン激戦区北海道で、高い人気を誇る理由もうなずける。
ムラサキコお気に入りの1杯の上位に、あっさりランクインしました。
えびそば一幻（いちげん）総本店の入り口。
かなり雪が降っています。
えびそば一幻総本店の開店時間は11：00、到着したのは11：30過ぎ。
行列というほどではありませんが、3組ほど外に並んでいました。
平日の昼間だというのに、さすが人気ラーメン店。
中にも長い待合ソファがあるので、長期戦になりそうです……
雪すごい……寒い……
並んでいる間に、雪がどんどんひどくなってきました……
それなりの防寒はしてきましたが、もっとヒートテックとか着てくればよかったと後悔……。
冬～春の北海道は、油断すると死を感じるときがあります。
行列に並ぶことを考慮して、しっかり防寒してえびそば一幻に来店しましょう。
20分ほど並んで凍えて、ようやく店舗の入り口に入れてもらえました。
いくぶんマシですが、それでも寒い……
メニューをいただいたので、じっくり確認。とはいえ、もうメニューは決めてきました。
塩ラーメン（えびしお）も気になりましたが、人気の味噌ラーメン（えびみそ）を注文したいと思います。
えびそば一幻のサイドメニューは、えびおにぎり・ライス・ギョーザなど。
美味しそうですね。
【ムラサキコの注文】
スープ：ほどほど
味付け：味噌
麺：細麺
【主人の注文】
スープ：そのまま
味付け：味噌
麺：太麺
サイドメニュー：えびおにぎり
ムラサキコも海老の風味たっぷりの「そのまま」にしようか超迷いましたが、ひよって「ほどほど」にしました。
そうこうしている間に、待合椅子に通されました。いたるところにサインが飾ってあります。
えびそば一幻総本店の席は、カウンター席のみ。
4人以上の観光客が多いのもあって、普通のラーメン屋さんよりもちょっと回転が遅めに感じました。
サインだらけ。
待合の長椅子に座っている間に、スタッフさんが注文をとりに来てくれます。
店舗到着から約40分。
ようやく席に案内されました。
体が芯から冷えている……早く食べたい！！
席の間には、仕切りがあります。
えびそば一幻のラーメンの価格は、税込900円（2024年2月時点）。
2024年3月からは税込950円に値上げするそうです。
物価高の今の時代、仕方がないですね。
並んでいる間に注文を伝えていたこともあり、着席後すぐにラーメンが届きました！
最高涙！
写真はムラサキコ注文の「えびみそ・ほどほど・細麺」です。
えびそばに出会えた興奮と冷えすぎた体のせいで、レンゲを外して写真を撮るのを忘れました笑。
麺はストレート。
早く体を温めたい……では、いただきます！
うんま～い！！
スープは濃厚ですが、「ほどほど」を注文したこともあってそこまで海老の風味が強すぎない感じ。
ムラサキコの好みの味わいです♪
ストレート麺がスープに適度に絡む感じでいいですね。
この、海老風味の天かす超美味しい！！
紅しょうが（ムラサキコのソウルフード）の風味が効いてるのも最高です。
最後にスープに溶けた天かすが、ドロッと食べ応えがあるのも良かった。
豚バラのチャーシューと、トロッとした味玉も美味です。
あっという間に完食。
ごちそうさまでした。
えびそば一幻といえば、この赤いどんぶり。
赤いエビの旨味を表現しているそうです。
続きまして、主人が注文した「えびみそ・そのまま・太麺」です。
この時点の見た目は、ムラサキコが注文したものとあまり変わりませんね。
太麺ストレート麺が美味しそう。
スープを少しもらいましたが、海老の風味は強いけれど、粗暴な感じではなく上品で奥深い味わいですごく美味しい！！
ムラサキコも「そのまま」で注文すればよかったな～と後悔。
次回は「そのまま」のスープを注文したいと思います。
ムラサキコ主人の口コミ：
「マジで美味しかった！海老出汁スープがこんなに美味しいとは思わなかった」とのことです。
ムラサキコも主人も、途中で「エビオイル」を注文。
あちらこちらでお客さんが「エビオイルください！」と言うのが聞こえてきます。
エビオイルを足すと、香り・コクが増す感じがします。
主人が頼んだ、えびおにぎり。
一口もらいましたが、適度な海老感で美味しかったです♪
主人もあっという間に完食。
本当に美味しいラーメンでした。
絶対また来ます。
北海道のホテル予約は、じゃらんnetがおすすめ♪
【じゃらん】国内25,000軒の宿をネットで予約OK！2％ポイント還元！
北海道の美味しい＆おすすめラーメン店が知りたいなら、以下の記事をチェック♪
えびそば一幻（いちげん）の店舗はどこにある？
今回ムラサキコが訪れたのは、札幌市中央区に店舗を構える「えびそば一幻（いちげん）総本店」です。北海道には総本店の他に、新千歳空港の北海道ラーメン道場内にある新千歳空港店があります。
えびそば一幻は東京にも店舗を構えており、新宿店・八重洲口地下街店・東京ソラマチ店などがその代表です。
その他、台北信義店・台湾板橋店・香港セントラル店など、アジアにも進出しています。
ここでは、えびそば一幻のルーツの北海道の店舗、「総本店」の基本情報を紹介します。
「えびそば一幻 総本店」の基本情報
| 住所 | 〒064-0807 北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10 |
| 電話番号 | 011-513-0098 |
| アクセス | 地下鉄南北線「中島公園」駅2番出入口より徒歩15分 |
| 営業時間 | 11：00～翌3：00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 11台 |
| 公式サイト | http://www.ebisoba.com/main/ |
じゃらんnetで北海道旅行を予約して、えびそば一幻のラーメンを堪能しよう♪
【じゃらん】国内25,000軒の宿をネットで予約OK！2％ポイント還元！
えびそば一幻（いちげん）は通販で買える？
えびそば一幻（いちげん）のラーメンは、楽天市場・Amazonなどの通販サイトで購入できます。
えびみそ（味噌ラーメン）・えびしお（塩ラーメン）・えびしょうゆ（醤油ラーメン）の、すべての味付けが販売されています。
なかなか北海道・東京の店舗に足を運べない人は、お取り寄せがおすすめですよ。
ムラサキコの口コミ：
北海道のスーパーでは、普通に一幻の袋麺やカップラーメンが売られています。お土産にもおすすめですよ。
まとめ：海老の風味たっぷり・濃厚・美味しいえびそば一幻（いちげん）の絶品ラーメンを食べてみて！
今回は、北海道の大人気ラーメン店「えびそば一幻（いちげん）」の海老の旨味たっぷりのえびみそラーメンを紹介しました。
海老の香り豊かで奥深い味わいのえびそば一幻のラーメンは、とっても美味しい！
海老の風味・麺の太さ・味付けを、好みに合わせて選べるのもうれしいポイントです。
観光・出張で北海道にお越しの際は、ぜひえびみそ一幻のラーメンを食べてみてくださいね♪
北海道になかなか足を運べない人や、初めての海老出汁スープに不安がある人は、通販でえびそば一幻のラーメンを試してみるのがおすすめですよ。
えびそば一幻のラーメンを食べたい人は、じゃらんnetで北海道旅行を予約するのがおすすめ♪
【じゃらん】国内25,000軒の宿をネットで予約OK！2％ポイント還元！
