えびそば一幻(いちげん)総本店を実食!【北海道の人気濃厚海老味噌ラーメン】

えびそば一幻(いちげん)総本店を実食!【北海道の人気濃厚海老味噌ラーメン】 ラーメン

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どうも、北海道在住26年、ラーメン大好きムラサキコです。

みなさんは北海道札幌市の超人気ラーメン店「えびそば一幻(いちげん)」をご存じですか?

他では味わえない濃厚な海老出汁スープを使ったラーメンが特徴で、連日行列ができるほどの人気店です。

一度えびそば一幻のラーメンを食べてみたいと思いながらも「濃厚な海老味噌スープのラーメンってクセが強そう……臭みとか気にならないのかな!?」と、ビビってなかなか足を運べずにいたムラサキコ。

たまたま訪れたスーパーでえびそば一幻の冷蔵袋麺を発見し、「まずは、袋麺で海老のスープの味を試してみよう!」と考え自宅で食べてみたところ……

「美味しい~!!」

すぐに、えびそば一幻の総本店に訪店したムラサキコ夫婦でした♪

というわけで今回は、北海道の大人気ラーメン店「えびそば一幻」の濃厚えびみそラーメンを紹介します。

海老出汁・えび好きの人はもちろん、ムラサキコのように「海老風味のラーメンってどうなの!?」と疑問に思っている人も、参考にしていただければ幸いです。

北海道の超人気ラーメン店、えびそば一幻とは?

えびそば一幻 えびみそラーメン

えびそば一幻(いちげん)は、2009年創業の北海道札幌市に店舗を構える大人気ラーメン店です。総本店・新千歳空港店ともに、行列ができている光景をよく見かけます。

甘えびの頭をたっぷり使った、濃厚な海老出汁スープが特徴。独自製法のえび油・スープ・背油を中華鍋で炒めて、スープを仕上げています。

甘えびの旨味たっぷりの「えびスープ」は、コク深く奥行きのある味わいが魅力。一幻の唯一無二の濃厚なえびスープは、一度味わうと病みつきになる人が続出しています。

えびそば一幻の麺は、「細麺」「太麺」が選択可能。スープの風味は「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の3種類があり、麺とスープの組み合わせが自由に選べます。味付けは、えびみそ・えびしお・えびしょうゆの3種類です。

味付けえびみそえびしおえびしょうゆ
スープの風味そのまま
海老の風味たっぷりのストレート
ほどほど
ほどほどの豚骨スープをブレンド
味わい
ほどほどにさらにコクを追加
細麺太麺

えび風味の天かす・とろりとした味玉・上質な豚バラ肉のチャーシュー・海老の頭を粉末にしたエビ粉など、スープ・麺以外のトッピングにこだわっているのもおすすめポイント。

えびそば一幻の濃厚でバランスがとれた美味しいラーメンを、ぜひ一度ご賞味ください。

ムラサキコの口コミ:

海老の風味の強さは3段階用意されているので、濃すぎる海老出汁が苦手な人でも美味しく食べられますよ。

えびそば一幻(いちげん)のえびみそラーメンは美味しい!奥深い海老の風味が魅力!

えびそば一幻 えびみそラーメン

結論を言うと、えびそば一幻(いちげん)のえびみそはとても美味しいラーメンでした!

濃すぎる海老風味が苦手なムラサキコですが、えびそば一幻のラーメンはただ「海老の味がする」というだけではなく、海老の豊かな風味と奥深い味わいが楽しめます。

ラーメン激戦区北海道で、高い人気を誇る理由もうなずける。

ムラサキコお気に入りの1杯の上位に、あっさりランクインしました。

えびそば一幻

えびそば一幻(いちげん)総本店の入り口。

かなり雪が降っています。

えびそば一幻

えびそば一幻総本店の開店時間は11:00、到着したのは11:30過ぎ。

行列というほどではありませんが、3組ほど外に並んでいました。

平日の昼間だというのに、さすが人気ラーメン店。

中にも長い待合ソファがあるので、長期戦になりそうです……

雪すごい……寒い……

えびそば一幻

並んでいる間に、雪がどんどんひどくなってきました……

それなりの防寒はしてきましたが、もっとヒートテックとか着てくればよかったと後悔……。

冬~春の北海道は、油断すると死を感じるときがあります。

行列に並ぶことを考慮して、しっかり防寒してえびそば一幻に来店しましょう。

えびそば一幻

20分ほど並んで凍えて、ようやく店舗の入り口に入れてもらえました。

いくぶんマシですが、それでも寒い……

メニューをいただいたので、じっくり確認。とはいえ、もうメニューは決めてきました。

塩ラーメン(えびしお)も気になりましたが、人気の味噌ラーメン(えびみそ)を注文したいと思います。

えびそば一幻

えびそば一幻のサイドメニューは、えびおにぎり・ライス・ギョーザなど。

美味しそうですね。

えびそば一幻

【ムラサキコの注文】
スープ:ほどほど
味付け:味噌
麺:細麺

【主人の注文】
スープ:そのまま
味付け:味噌
麺:太麺
サイドメニュー:えびおにぎり

ムラサキコも海老の風味たっぷりの「そのまま」にしようか超迷いましたが、ひよって「ほどほど」にしました。

えびそば一幻

そうこうしている間に、待合椅子に通されました。いたるところにサインが飾ってあります。

えびそば一幻総本店の席は、カウンター席のみ。

4人以上の観光客が多いのもあって、普通のラーメン屋さんよりもちょっと回転が遅めに感じました。

えびそば一幻

サインだらけ。

待合の長椅子に座っている間に、スタッフさんが注文をとりに来てくれます。

えびそば一幻

店舗到着から約40分。

ようやく席に案内されました。

体が芯から冷えている……早く食べたい!!

えびそば一幻

席の間には、仕切りがあります。

えびそば一幻のラーメンの価格は、税込900円(2024年2月時点)。
2024年3月からは税込950円に値上げするそうです。

物価高の今の時代、仕方がないですね。

えびそば一幻 えびみそラーメン

並んでいる間に注文を伝えていたこともあり、着席後すぐにラーメンが届きました!

最高涙!

写真はムラサキコ注文の「えびみそ・ほどほど・細麺」です。

えびそばに出会えた興奮と冷えすぎた体のせいで、レンゲを外して写真を撮るのを忘れました笑。

えびそば一幻 えびみそラーメン

麺はストレート。

早く体を温めたい……では、いただきます!

えびそば一幻 えびみそラーメン

うんま~い!!

スープは濃厚ですが、「ほどほど」を注文したこともあってそこまで海老の風味が強すぎない感じ。

ムラサキコの好みの味わいです♪

ストレート麺がスープに適度に絡む感じでいいですね。

えびそば一幻 えびみそラーメン

この、海老風味の天かす超美味しい!!

紅しょうが(ムラサキコのソウルフード)の風味が効いてるのも最高です。

最後にスープに溶けた天かすが、ドロッと食べ応えがあるのも良かった。

豚バラのチャーシューと、トロッとした味玉も美味です。

えびそば一幻 えびみそラーメン

あっという間に完食。

ごちそうさまでした。

えびそば一幻といえば、この赤いどんぶり。

赤いエビの旨味を表現しているそうです。

えびそば一幻 えびみそラーメン

続きまして、主人が注文した「えびみそ・そのまま・太麺」です。

この時点の見た目は、ムラサキコが注文したものとあまり変わりませんね。

えびそば一幻 えびみそラーメン

太麺ストレート麺が美味しそう。

スープを少しもらいましたが、海老の風味は強いけれど、粗暴な感じではなく上品で奥深い味わいですごく美味しい!!

ムラサキコも「そのまま」で注文すればよかったな~と後悔。

次回は「そのまま」のスープを注文したいと思います。

ムラサキコ主人の口コミ:

「マジで美味しかった!海老出汁スープがこんなに美味しいとは思わなかった」とのことです。

えびそば一幻

ムラサキコも主人も、途中で「エビオイル」を注文。

あちらこちらでお客さんが「エビオイルください!」と言うのが聞こえてきます。

えびそば一幻 えびみそラーメン

エビオイルを足すと、香り・コクが増す感じがします。

えびそば一幻

主人が頼んだ、えびおにぎり。

一口もらいましたが、適度な海老感で美味しかったです♪

えびそば一幻 えびみそラーメン

主人もあっという間に完食。

本当に美味しいラーメンでした。

絶対また来ます。

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えびそば一幻(いちげん)の店舗はどこにある?

えびそば一幻

今回ムラサキコが訪れたのは、札幌市中央区に店舗を構える「えびそば一幻(いちげん)総本店」です。北海道には総本店の他に、新千歳空港の北海道ラーメン道場内にある新千歳空港店があります。

えびそば一幻は東京にも店舗を構えており、新宿店・八重洲口地下街店・東京ソラマチ店などがその代表です。

その他、台北信義店・台湾板橋店・香港セントラル店など、アジアにも進出しています。

ここでは、えびそば一幻のルーツの北海道の店舗、「総本店」の基本情報を紹介します。

「えびそば一幻 総本店」の基本情報

住所〒064-0807
北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
電話番号011-513-0098
アクセス地下鉄南北線「中島公園」駅2番出入口より徒歩15分
営業時間11:00~翌3:00
定休日不定休
駐車場11台
公式サイトhttp://www.ebisoba.com/main/
※2024年2月時点の情報

えびそば一幻(いちげん)は通販で買える?

えびそば一幻 えびみそラーメン

えびそば一幻(いちげん)のラーメンは、楽天市場・Amazonなどの通販サイトで購入できます。

えびみそ(味噌ラーメン)・えびしお(塩ラーメン)・えびしょうゆ(醤油ラーメン)の、すべての味付けが販売されています。

なかなか北海道・東京の店舗に足を運べない人は、お取り寄せがおすすめですよ。

ムラサキコの口コミ:

北海道のスーパーでは、普通に一幻の袋麺やカップラーメンが売られています。お土産にもおすすめですよ。

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まとめ:海老の風味たっぷり・濃厚・美味しいえびそば一幻(いちげん)の絶品ラーメンを食べてみて!

えびそば一幻 えびみそラーメン

今回は、北海道の大人気ラーメン店「えびそば一幻(いちげん)」の海老の旨味たっぷりのえびみそラーメンを紹介しました。

海老の香り豊かで奥深い味わいのえびそば一幻のラーメンは、とっても美味しい!

海老の風味・麺の太さ・味付けを、好みに合わせて選べるのもうれしいポイントです。

観光・出張で北海道にお越しの際は、ぜひえびみそ一幻のラーメンを食べてみてくださいね♪

北海道になかなか足を運べない人や、初めての海老出汁スープに不安がある人は、通販でえびそば一幻のラーメンを試してみるのがおすすめですよ。