上品でやさしい！「NOUILLES JAPONAISE とくいち」を実食【札幌市中央卸売市場のおすすめラーメン】

「NOUILLES JAPONAISE とくいち」は、札幌市中央卸売市場の場外市場の卸売センター1Fにあります。

平日昼間に訪れましたが、観光客をちらほら見かけました。

アジア系の観光客が多いようです。

冬の北海道は、服装と雪に対する反応で観光客かどうかすぐにわかります笑。

映えそうな（？）カニを発見。

卸売センター入口に向かうと、「NOUILLES JAPONAISE とくいち」の看板を発見。

年季の入った場外市場でひときわ存在感を放つおしゃれ看板です。

レトロ～♪

思わず写真を撮りたくなるほどの情緒感あふれる風景。

さすが、昭和34年開設の、歴史ある札幌中央卸売市場の場外市場のアーケードです。

そんな懐古的な風景の中で、おしゃれカフェ発見！

そして、その隣に店舗を構えているのが……

NOUILLES JAPONAISE とくいち（ヌイユ ジャポネーズ トクイチ）です。

ラーメン屋とは思えない、そして場外市場にあるとは思えないおしゃれな外観です。

11時すぎに到着しましたが、ギリギリ並ばずに入れました。

とくいちの看板。

小さくて控えめな看板です。

注文は食券式です。

ムラサキコはスタンダードな塩ラーメン「らぁ麺熊石塩」を注文。

主人はスタンダードな醤油ラーメン「らぁ麺三笠鶏醤」を注文しました。

2024年1月11日に販売開始した新メニュー、「鶏白湯（価格：税込2,000円）」も販売されていました。

焼きつけた百合根・醤油とローズマリーの泡・薪火オイル・小麦をつけて焼いた真だちetc.……

興味深すぎな高級テイストですが、今日は初めてのとくいちなので、とりあえずスタンダードな味で手を打ちたいと思います。

なんだかおしゃれな石（プレート）が各席のテーブルに敷いてあります。

後で調べたところ、札幌市南区で算出される「札幌軟石」という凝灰石のプレートだそうです。

高級な小料理屋に来た感覚……ここは本当にラーメン屋なのか！？

落ち着きある雰囲気過ぎて、逆に落ち着かないムラサキコ夫婦笑。

松の香りがする超良い匂いのおしぼり。

顔パックみたいな圧縮された紙の塊に、スタッフさんがお湯をかけると、ぼわわんと大きくなりました。

アイヌ文化をモチーフとした木彫りが、あちらこちらに置かれています。

ふつうにかわいい。

松。

カウンター席の中央。

松。

このこけしのような木彫りも超かわいい！

小さくしてグッズにすればいいのになぁと勝手に思ったムラサキコ。

いたるところに北海道愛を感じる店内装飾です。

泡は、昆布と白醤油の泡だそうです。

ふ……フレンチ！

本当は写真なんて撮ってる場合じゃないんです。

主人のラーメンが届くのを待たず、頂きます！！

なーんと！

やさしい……やさしすぎる……！！ムラサキコは、こんなにやさしい味がするラーメンを初めて食べました。

そして上品。美味しい♪

さすが人気フランス料理店監修のラーメンですね。

全粒粉の麺もつるつるもっちりです。っていうか麺がすごく長い気がします。

メンマ好き（メンマにはちょっとうるさい笑）ムラサキコですが……

もうメンマっていうか、プロに正しく調理された美味しいタケノコ料理を食べている感じ（涙）

ちょっとだけ感動です。

鶏のチャーシューも、香ばしい炭火焼きの香りを感じられて美味しかったです。

主人が頼んだ醤油ラーメン（らぁ麺三笠鶏醤）。

豚のスモークチャーシューの赤い色味が美しい。

とくいちならではの、昆布と醤油の泡も添えられています。

鶏醤も一口スープをもらいましたが、やはりやさしい味です。

あっという間に完食。

美味しいラーメンでした。

帰りに海鮮市場に寄って帰りました。

観光で札幌市中央卸売市場に足を運んだ人は、ぜひとくいちのラーメンを食べてみてくださいね。